Aturan Masak di Slow Cooker

Hai Mak.. selamat Hari Raya Idul Fitri 1441 Hijriyah ya..  Semoga amalan kita selama Ramadhan diterima Allah SWT dan kita tetap menjadi pribadi yang baik meskipun sudah keluar dari tarbiyah Ramadhan. Jangan sampe deh pas Ramadhan tahan untuk tidak Ghibah, habis Ramadhan malah Hobi Membuka Aib Orang lain seperti ceritanya Mas Agung. Iih jangan ya..

Btw, aku mau kasih beberapa tips and trik ni buat emak yang punya slow cooker tapi jarang dimanfaatkan. Cuma beli pas lagi heboh masak MPASI habis itu bingung buat masak apa lagi. Yihaaaa, cerita dulu yuk awalnya..

Ini tuh pengalaman aku masak pertama kali buat persiapan Syawal. Alias masak buat hari raya. Selama menikah, udah 10 tahun ini ketemu sama sebelas kali Ramadhan, aku belum pernah buat persiapan buat masak-masak. Maklum aja, setelah shalat Ied, aku dan suami beserta anak pasti langsung ke rumah mertua atau rumah mama buat sungkeman dan makan. Jadi emang gak pernah di rumah nerima tamu buat hari raya.

Akhirnya kejadian, mama lagi sakit. Si kakak yang tiap tahun kena jadwal masak lagi persiapan lahiran. Udah keluar tanda lahir genkss... Gak mungkin juga disuruh masak. Akhirnya aku lah yang ditunjuk buat masak. Sebenarnya cuma 3 menu aja yang harus aku siapkan. Bebek panggang, Kalio entok dan juga kuah sayur buat lontong. Tapi karena mama sakit, aku gak bisa langsung masak dari siang hari. Masih harus membuka warung yang ramai dengan orang belanja karena persiapan lebaran. Kerjaan parut kelapa lebih dari 30 buah pun tuntas dilakukan di warung. Akhirnya warung bisa tutup setelah jam 10 malam. 

Setelah warung tutup, aku coba nidurin dek Ghazi dulu, bareng kakaknya Zia. Entah energi apa yang mereka punya, hingga jam setengah 2 malam belum tidur juga. Pengen nangis tapi gak juga bisa bikin mereka tidur. Hihi. Akhirnya si adik yang nemenin aku masak, memisahkan duo krucil itu. Setelah Zia bobok, gak lama Ghazi bobok. Aku mulai masak, baru 15 menit Ghazi gentayangan lagi mengganggu emaknya masak. Ya sudahlah dinikmati saja masak sambil diganggu. 

Pertama kali aku masak bebek panggang. Agar dagingnya enak dan lembut, sebelumnya aku masukkan dulu ke slow cooker. Untungnya sebelum jam 12 malam udah bebek duluan masuk slow cooker beserta bumbunya. Jam 3 aku angkat untuk memasukkan ke oven. Sebelum dimasukkan ke oven, dibungkus dahulu dengan aluminium foil. Biar gak tumpah-tumpah bumbunya. Dua jam dioven, bebek pun beres. 

Kebetulan slow cooker yang kami pakai punya si kakak. Ukurannya lumayan besar hingga muat masuk 2 bebek sekaligus. Beres dengan bebek, aku masukkan entok yang mau dikalio. Oh ya, gimana cara masak dengan slow cooker? Ternyata cukup mudah.

Slow cooker yang orang Indonesia tau cuma buat MPASI doank. Padahal slow cooker bisa buat masak apa aja. Khususnya yang berkuah. Seperti sup, soto, gulai, Kalio, dan lainnya.

Tapi ada beberapa hal yang penting untuk kita ketahui. Apa tuh? Ini dia :

Aturan Masak di Slow Cooker:

1. Namanya juga slow cooker alias pemasak lambat, jadinya rentang waktu memasaknya antara 4-12 jam tergantung dari pilihan button atau setelan masak yang kita pilih. Pilihan tombol pada kebanyakan slow cooker adalah high dan low. Bila memilih tombol low, maka kita memasak antara 10-12 jam tergantung apa yang kita masak. Bila memilih tombol high waktu masak antara 4-6 jam.

2. Bila memasak sup udang atau ikan atau sayur seperti kentang wortel, cukup 4 jam dengan tombol high, dan 10 jam dengan tombol low.

3. Bila memasak daging yang agak keras seperti kambing, sapi maupun entok sebaiknya hingga 6 jam dengan tombol high, dan 12 jam dengan tombol low. Agar daging benar-benar bertekstur lembut.

4. Jangan pernah membuka tutup slow cooker ketika posisi sedang memasak. Karena slow cooker tidak perlu diaduk dan dikarenakan memiliki tutup kaca transparan kita bisa melihat proses memasaknya.

5. Letakkan garam di akhir masak. Sebaiknya 5 menit sebelum kita matikan. Nah pemberian garam juga kita beri saat kita pindahkan tombol memasak ke tombol off dulu. Jangan dibuka saat memasak. 

6. Pemberian santan dimasukkan 15 menit sebelum kita matikan slow cooker. Jangan lupa selalu pindahkan tombol off dulu ya.

7. Jangan lupa untuk membaca aturan Masak yang terdapat di slow cooker yang kita punya. Kadang ada beberapa perbedaan antara satu merk dengan merk lainnya.

8. Jangan memasukkan air terlalu banyak hingga mengenai tutup slow cooker, untuk mencegah kuah tumpah ruah saat proses memasak.

Mungkin kalian bertanya-tanya, aduhai lama banget masak di situ.. apa enaknya sih?

Nah dulu saya kepikiran seperti itu, hingga mama menyuruh kami pindah di sebelah rumahnya. Ini berakibat sekolah anak kami akan jauh dari rumah. Sementara anak sekolah hingga jam 3 sore. Bagaimana bila masak buat bekal gak terkejar. Kadang terasa lelah bila harus masak mulai jam 4 pagi kan..

Jadinya, slow cooker ini bisa diandalkan banget. Di malam hari sebelum tidur, kita bisa masukkan semua bahan masakan di slow cooker dan ketika bangun subuh, makanan sudah siap. Tinggal diberi garam saja. Praktis kan?

Beberapa Keunggulan Slow Cooker:

1. Tidak perlu repot berlama-lama di dapur. Cukup masukkan semua bahan ke dalam slow cooker dan voila.. makanan hampir jadi.

2. Tidak perlu diaduk, ditungguin apalagi dimandorin hihi.. tinggalkan saja.. bisa disambil tidur malam atau mengerjakan kerjakan lain bila masak di pagi hari untuk makan siang.

3. Tidak perlu tambah penyedap. Karena proses masak slow cooker itu lambat, membuat sari makanan keluar dengan rasa asli yang manis. Beda hasilnya dengan masak di kompor apalagi presto.

4. Hasil masakan slow cooker sehat, karena nutrisi makanan tetap terjaga dikarenakan masak dengan suhu rendah dan juga menggunakan keramik (porselen). Bagus juga nih untuk masak obat herbal atau jamu.

5. Gak pake minyak. Jadi hemat juga kan... Biasanya aku selalu ngoseng bawang dulu sebelum masak sup. Tapi sekarang dengan slow cooker gak perlu lagi tuh. Cukup masukkan semua bahan termasuk ayam atau udang. Lemak/minyak asli daging akan keluar sehingga lebih gurih.

6. Hemat listrik. Ini tergantung juga sih merk slow cooker dan juga berapa liter kapasitas yang kita pakai. Semakin kecil semakin hemat. Tapi saya suka slow cooker yang besar biar praktis masak buat sekeluarga.

Nah.. itulah beberapa pertimbangan kenapa akhirnya aku memilih slow cooker untuk memasak. Cocok banget digunakan untuk emak anak banyak kayak aku.. hahaha..

Semoga info ini menambah insight tentang slow cooker ya.. karena memang di Indonesia masih jarang digunakan selain buat MPASI. Namun di negara maju slow cooker sering digunakan agar nutrisi makanan tetap terjaga hingga 90 persen. 

Kalo kamu Mak, udah pernah pakai slow cooker belum? Atau punya tips lain yang belum aku tulis? Ngobrol yuk di box komen..

blogger parenting Emak anak 5. belajar terus jadi istri dan emak yang baik..

Berbagi :