Tips Menyelamatkan Adonan Roti yangTidak Mengembang

Sebagai Emak-emak yang suka baking, bukan tidak pernah mengalami adonan bantat atau tidak mengembang. Baik itu bolu maupun roti. 

Yang lebih sering kejadian yang mana? Kalo Emak sih, roti atau donat yang mengandalkan ragi lebih sering kejadian tidak mengembang dibanding adonan bolu. 

Biasanya ikhlas aja deh langsung dieksekusi meskipun gak ngembang. Paling dikasih toping juga anak-anak masih excited buat makannya. Eeeeh itu dulu. Kalo sekarang Emak sering observasi, kenapa ya..bisa kejadian gak ngembang. 

Penyebab Adonan Roti Tidak Mengembang

Kejadian ini baru beberapa waktu lalu kejadian pas mau bikin bukaan buat anak-anak (makanan sekeluarga ding). 

Ketika adonan sudah diistirahatkan biar mengembang, kok gak gerak.. 

Mh.. Kecewa udah pasti. Tapi langsung sadar beberapa penyebab ini adalah alasannya:

1. Masa Expired Ragi

Wajah boleh muda, tapi mata udah nenek-nenek banget. Rabun dekat membuat Emak malas membaca expired si ragi. Setelah kejadian barulah sadar aing.. Sudah mendekati masa expired. Aduh kok bisa, padahal baru beli di toko paling rame dekat rumah.. 

2. Suhu Udara

Ragi suka bekerja di suhu yang hangat dan juga lembab. Sayangnya memang saat Emak membuat adonan, dapur dingin sekali karena sedang hujan lebat di luar. 

3. Air mengandung Klorin

Baru tau ternyata, air yang mengadung klorin dapat mematikan ragi. (Susah ngubur nya euy, hehehe). 

Memang, entah kenapa Emak nampung air pam. Biasanya memang selalu pake air isi ulang. Qadarullah ya.. Biar belajar juga. 

4. Kebanyakan Garam/Gula

Ini sih tidak terjadi saat Emak mengadon. Karena biasanya sesuai dengan resep yang selalu Emak buat. Pastikan ya, gula dan garam jangan kebanyakan. 

5. Air Terlalu Panas

Ketika mencampur ragi dengan air usahakan jangan terlalu panas. Meski ragi aktif pada suhu hangat, tapi jangan lebih dari 50°C juga ya. Sedang-sedang saja. 

Setelah tau beberapa penyebab di atas, penting kan bagi kita Mak untuk menghindari beberapa hal di atas agar tidak kejadian roti/donat tidak mengembang. Kalo masih kejadian, Takdir deh itu 🤣🤣

Setelah kejadian gak ngembang, jangan sedih donk. Masih bisa diperbaiki kok adonan yang tidak mengembang tadi. Sebelumnya harus diingat ya.. Meskipun diperbaiki tetap saja tidak mungkin selembut adonan yang biasa kita buat dengan berhasil. 

Ini disclaimer dulu.. Biar gak kecewa belakangan 😄. Tapi lebih baik daripada adonan dibuang. Mhhh mubazir sekali itu.. 

Tips Menyelamatkan Adonan tidak Mengembang

1. Menambah Ragi

Ulangi lagi mengadon adonan yang belum mengembang tadi dengan menambah ragi. Usahakan ragi nya yang masih fresh dan berbeda dengan ragi yang pertama. 

2. Menghangatkan Adonan

Kalo kejadian di Emak dengan suhu yang dingin di dapur, boleh memasukkan adonan ke tempat hangat. Saat itu Emak coba menghidupkan oven. Setelah beberapa saat matikan dan cabut steker. Masukkan adonan yang mau dihangatkan ke dalam oven. 

Boleh juga dengan menguapkan adonan dengan air panas. Masukkan air panas di bagian dasar oven. Adonan diletakkan di rak atas oven. 

3. Menambah Terigu

Bila mungkin terjadi tidak mengembang dikarenakan kebanyakan gula atau garam, selain menambah ragi juga tambah sedikit terigu ya Mak. Adon lagi hingga ragi tercampur rata. 

4. Ganti Rencana

Jika semua usaha telah dilakukan namun belum menunjukkan hasil yang berarti, boleh banget ganti rencana baking atau menggoreng donat. 

Adonan bisa tetap dimasak sesuai rencana. Untuk donat yang kurang maksimal lembutnya boleh hias dengan aneka toping yang membuat anak-anak sulit menolaknya. 

Adonan roti bila telah terpanggang namun tidak sesuai harapan, oles kembali dengan mentega dan tabur gula. Jadikan roti kering nan nikmat. 

Bila belum jadi dipanggang jadi roti, jadikan based pizza. Karena apa? Karena dengan aneka topping pizza, pizza gak harus memiliki roti yang lembut untuk dicintai anak-anak. Asal topingnya menggugah selera, itu saja sudah cukup. 

Karena goals setelah adonan hampir gagal hanyalah bagaimana makanan tersebut tetap layak dimakan dan dikonsumsi dengan gembira. No mubazir-mubazir club deh.. Ingat di luar sana banyak orang yang menantikan makanan dalam bentuk apapun untuk sekedar melepas rasa lapar. 

Penutup

Dari seluruh hasil baking dan masak cemilan yang Emak buat, entah hasilnya memuaskan maupun tidak, ada banyak pelajaran yang bisa dipetik. Salah satunya, mengajarkan anak untuk bersyukur dan juga mengajari anak bahwa apapun usaha kita, semantap apapun ikhtiarnya, bila Allah belum mengizinkan berhasil, maka Ridho lah akan takdir-Nya. Karena ketika engkau Ridho dengan takdir Allah, maka Allah pun sedang Ridho kepadamu. 

blogger parenting Emak anak 5. belajar terus jadi istri dan emak yang baik..

Berbagi :